SPEISEKARTE
Die Tageskarte der BorteL-Hütte gibt's von 11.30 bis 15 Uhr - sei es auf der Terrasse oder in der Gaststube. Die Zutaten sind frisch verarbeitet und stammen von Bauern und Produzenten aus dem Oberwallis/Wallis. Frag ruhig, woher die Zutaten kommen. Ich bleibe dir keine Antwort schuldig.
ZMANSCHE
'Mansche' kommt vom italienischen mangiare und ist ein alter Oberwalliser Ausdruck für 'Essen'.
Zfredisch
Gerstensuppe
VEGAN: Aus hausgemachter Gemüsebrühe, Gerste und diversen Gemüsen entsteht eine rundum feine und nahrhafte Suppe. CHF 10.-
EXTRA: Mit Bergkäse oder Trockenfleisch ergänzt wird's richtig deftig. CHF 15.-
Zwaldisch
Teller
Klassisch getrocknet aus dem eigenen 'Spiicherli' kommen Trockenfleisch, Rohschinken, Speck und Hauswurst hauchdünn geschnitten auf den Teller. Ergänzt mit gehobeltem Bergkäse ist es die perfekte Stärkung auf jeder Wanderung. CHF 29.-
Zmartasch Cholera
Vegetarisch: Cholera - abgeleitet vom Wort Kohle - ist eine typische Spezialität aus dem Goms. Nach dem Rezept meiner Mutter Martha verbinden sich Walliser Raclettekäse, Kartoffeln, Äpfel, Zwiebeln und alter Bergkäse im Teigmantel zu einer wunderbaren Einheit. Ca. 20 min. CHF 25.-
Zyanniksch Käseschnitte
Vegetarisch: Getoastetes Brot mit Weisswein beträufelt, mit Pfeffer und Muskatnuss gewürzt und mit Walliser Raclettekäse im Ofen überbacken - eifach hüöre güöt.
Nature CHF 19.-
Mit Ei CHF 21.-
Mit Rohschinken CHF 23.-
Bortel-Pasta
VEGETARISCH: Frische Bergkräuterravioli aus dem Goms an Salbeibutter und wildem Spinat - ein Traum. CHF 25.-
EXTRA: Von knusprigem Rohschinken begleitet. CHF 27.-
Zsophiesch
Kuchen
Frisch gebacken von der Herrin des Hauses und immer wieder ein wenig anders. CHF 6.-
Mit Rahm CHF 7.-
Heitte
Panna cotta
Heittä - oder eben Heidelbeeren - sind das i-Tüpfelchen auf diesem italienieschen Klassiker. CHF 5.-
Abendessen
Zum Znacht wird ab 18.30 Uhr ein immer wieder wechselnder Dreigänger mit Suppe, Hauptgang und Dessert serviert. CHF 31.-